Discovering Greek food

Fried calamari, grilled octopus and greek salad?

Or  moussaka (eggplant+meat+bechamel+potatoes), gyros (ypical greek style stuffed pita) and souvlaki (grilled meat)?

Meat, fish, vegetables, rice: in Greece your taste will discover excellent new flavors. Don't forget to finish your meal with baklava (sweet with honey) and a coffee frappé

Calamari fritti, polpo alla griglia e insalata greca?

O moussaka (melanzane, besciamella e carne), souvlaki (spiedini) e hummus (crema di ceci)?

In Grecia il vostro palato scoprirà nuove declinazioni del gusto!

E non dimenticate di terminare con una baklava (dolcetto al miele ) e un frappé al caffé! 

Christmas in Chocolate

Cioccolato bianco, nero, mousse al cioccolato all'arancia 
e pan di spagna.Con la splendida creazione di Eleonora Ciucci Traveleasyguides vi augura Buone Feste!

Dark and white chocolate ansd orange chocolate mousse. 
With the wonderful Christmas creation by Eleonora Ciucci Traveleasyguides wishes you a Very Sweet Christmas!

"Il cioccolato non nasce come alimento solido, ma come bevanda. Il processo di solidificazione fu introdotto solo nel 1700- 1800. Il cacao viene da una pianta tropicale, presente soprattutto nella

foresta amazzonica, dalla cui bacca si prendono i semi che vengono seccati al sole, solitamente nel luogo di produzione. Una volta seccati, sono sfilati dalla bacca e spediti nei paesi di lavorazione. Arrivati a destinazione (da noi, in questo caso), i semi vengono tostati e ne viene eliminata la buccia, prima di essere ridotti in granella e macinati. La polvere di cacao così ottenuta viene poi miscelata, in varie proporzioni, con altri ingredienti (zucchero, vaniglia, nocciole). Il composto così ottenuto viene quindi emulsionato con lecitina di soia, si procede al concaggio e alla macinazione a temperature controllate..."

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"Chocolate was born not as food but as a beverage: the solidification process was introduced in 1700-1800 . Cocoa is a tropical plant, that mainly grows in the Amazon forest. Its seeds are dried under the sun, usually in the same places of the plantations. Once dried, they are shipped to the country of manufacture where they are roasted and peeled, before being reduced into grainS.

The cocoa powder thus obtained is then mixed in various proportions with other ingredients ( such as sugar, vanilla, hazelnuts). The paste thus obtained is then emulsified with soy lecithin, and after that it is grinded and worked at controlled temperatures".

Da Moeders

Who said that as the mother doesn’t cook anyone?

At Moeders since 23 years ago you eat like at home. Soft lights, coloured tables, excellent home-made dishes and hundreds of pictures of mothers, as in a family album. 

People come here from the neighbourhood to enjoy a family dinner, or from far away to treat themselves with a taste of home.

At Moeders you will find original Dutch dishes cooked with the passion of mothers and the original taste of home: meat, soups, quiches and cakes all served on china plates and coloured bowls, in generous portions just like at home.

Try the sample platter, that let you try beef with mustard and onions, red cabbage, bacon and sausage, mashed potatoes, pears with cinnamon and the famous stampoot (mashed potatoes, bacon and vegetables). And, of served with black bread, humus homemade and excellent craft beer .

And don’t forget the special menu for Mother’s birthdays!

Among jars of candy and pictures of moms (brought by customers in more than twenty years), wherever you come from at Moeders you will feel at home !

Visit Moeders at:

Rozengracht 251, 1016 SX Amsterdam

http://www.moeders.com/

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Chi l'ha detto che come la mamma non cucina nessuno?
Da Moeders da 23 anni si mangia come a casa: luci soffuse, tavolini colorati, piatti usciti dalla credenza della nonna e centinaia di foto, in un grande album di famiglia. Si cucinano i piatti dei desideri di piccoli a grandi olandesi: dalla carne alle zuppe, dalle quiches e alle torte: tutto servito in piatti di porcellana e colorate terrine, in porzioni abbondanti proprio come a casa.

Ci si viene dai quartieri vicini per una cena in famiglia, o da lontano per ritrovarsi a casa: tra i piatti carne al pepe, il tipico stampoot (patate schiacciate, verdure e wurstel), torte rustiche e zuppe, servite con pane nero, humus fatto in casa e ottima birra artigianale.

Da provare il sample platter: in otto terrine assaggerete carne al pepe e alla mostrarda, verza e rapette rosse, pancetta e wurstel, una versione olandese del purè, pere alla cannella ed il famosissimo stampoot. E per il compleanno della mamme un menù tutto particolare…

Tra libri, barattoli di caramelle e foto di mamme (portate dai clienti negli oltre vent’anni dall’apertura del locale), da dovunque veniate da Moeders vi sentirete a casa!

Trovate Moeders in:
Rozengracht 251, 1016 SX Amsterdam

http://www.moeders.com/

Thé, cioccolata e baci di dama in un freddo pomeriggio romano

Tea, hot chocolate and home-made cookies in a cold afternoon in Rome

Ora che il freddo e' arrivato anche nella capitale, ecco alcuni suggerimenti per riscaldarsi con cioccolate, the' e biscotti d'autore.In Piazza di Spagna, provate the' e scones in perfetto stile British da Babington's Tea Rooms. Per una cioccolata in tazza, cheesecakes, bicchierini di cioccolata e prelibatezze mignon, fate un salto all'antica fabbrica di cioccolato Said  al quartiere San Lorenzo, Per una cioccolata come una volta,  densa e servita al banco, andate al Pantheon, al Bar Tazza d'oro, in uno dei caffè storici di Roma. E se non vi siete ancora coccolati abbastanza terminate in bellezza con un cioccolatino alla cannella o un bacio di Dama da Valzani, che serve specialità romane dal 1925.

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Now that the cold has reached the capital, here are some tips to keep you warm with hot chocolate, tea and home-made cookies

In Piazza di Spagna try the 'British-style scones and tea at Babington's Tea Rooms. For a cup of hot chocolate, cheesecakes and delicatessen don't miss the old chocolate factory Said  in San Lorenzo district. If you are up for an old fashioned hot chocolate, thick and served at the counter, go to the Pantheon at the Bar Tazza d'oro, one of the historic cafes of Rome. And if still have room for another treat pamper yourself in style with a chocolate cinnamon chocolate at Valzani's, which sells Roman style sweets and cakes since 1925.